Den franske hovedstaden er kanskje først og fremst kjent for sine mektige matretter. Sprø croissants rike på smør, fyldige sauser og smaksrike oster. De siste årene har derimot noe litt uventet skjedd. Stadig flere åpner opp for det plantebaserte.
Et nytt kapittel innen det franske kjøkken
Til tross for at mange fortsatt sverger til retter fra fortiden, har man i 2025 sett et solid skifte mot innovative retter som gjør godt både for helse og miljø. I stadig flere distrikter i Paris finner du nå spisesteder med fullt vegetarisk fokus, og restauranter som har inkludert dette som en større del av menyen.
Maten som tilbys er ikke bare vegansk, den er tvers gjennom fargerik, delikat og laget med basis i franske tradisjoner.
Paris vil nok for alltid være byen kjent for magisk mat, men byens restaurantutvalg er i stadig endring. Enten du er veganer, vegetarianer, fleksitarianer eller bare nysgjerrig har byen noe for deg.
Nedenfor finner du fem anbefalte spisesteder i Paris som fokuserer på plantebasert mat:
1: VG Pâtisserie
I det 11 arrondissementet i Paris finner du denne skatten. Et bakeri som fokuserer på 100% veganske bakervarer. Her finner du blant annet croissants, éclairs og makroner – alle laget uten meieriprodukter.
Produktene ser fantastiske ut, smaker bra og er rett og slett et must om du i likhet med meg, elsker søtsaker.
2. Cloud Cakes
Ikke så langt fra det kjente Louvre-museet ligger Cloud Cakes. Dette plantebaserte stedet har laget en meny bestående av blant annet pannekaker, smoothie bowls og kjempegod kaffe på havremelk.
Passer like bra enten du er ute etter et godt lunsjsted, eller et søtt innslag utover ettermiddagen. Alt er naturligvis vegansk.
3. Le Potager de Charlotte
Er du ute etter en bedre middag kan det anbefales å ture innom Le Potager de Charlotte. Restauranten driftes av to brødre og tilbyr en sesongbasert meny.
Blant de mest kjente rettene finner vi en trøffel-rigatoni med en kremete puré av hasselnøtter. Måten de presenterer rettene på, og smakene de komponerer gjør stedet til en aldri så liten diamant.
4. 42 Degrés
Dette er den første rene veganske restauranten i Paris. Spisestedet har spesialisert seg på retter som aldri er tilberedt over 42 grader, derav navnet. Tilbyr blant annet Tom Yam suppe, lasagne og soppbasert stek. Nydelige desserter spekket med gode smaker.
5. Aujourd’hui Demain
Stedet om du ønsker å kombinere shopping med noe godt. Her finner du en blanding av vegansk kafé og en sjarmerende boutique basert på etisk handel. Menyen har både gode burgere, lunsjretter, samt vellagde bakverk og desserter.
Paris har som mål å bli en av de grønneste byene i Europa innen 2030. Mindre konsumering av rødt kjøtt skal spille en sentral rolle for å få dette til.
Byens unge innbyggere ønsker å vite hvor produktene kommer fra, dyrkningsmetoder og at driften er etisk forsvarlig. Byen lytter og har skapt et fantastisk utvalg av mat basert på grønnsaker. Du kan med andre ord trygt ta deg en tur til Paris om du fortrinnsvis er ute etter plantebasert mat.
Les også: Ti monumenter i Paris som du bare må få med deg
Skriv en kommentar